喝植物奶如今已成為一種生活風格和保護環境的方式，不過第一次聽到燕麥奶的朋友，應該會感到疑惑「燕麥居然也能產出奶？」其實不是啦！讓小編來告訴你燕麥奶到底怎麼來的。
什麼是燕麥奶？
燕麥奶主要是由熟化的燕麥，加水進行研磨，過濾後使用菜籽油（或其它植物油）來增加乳化的口感而成，所以燕麥奶的作法和成分更接近我們熟知的「豆漿」。有些國家為了不讓消費者混淆，特別禁止「燕麥奶」這個名稱，而是改為「燕麥飲」或「燕麥穀物飲料」…等。
燕麥奶除了單獨喝之外，最多就是加入咖啡中做成拿鐵，你是否也很好奇加燕麥奶和加牛奶的拿鐵相比，熱量哪一種比較低呢？
燕麥拿鐵和一般拿鐵比熱量較低嗎？
| 種類 | 燕麥奶（100毫升） | 牛奶（100毫升） |
| 熱量 | 58大卡 | 66大卡 |
| 蛋白質 | 1.3公克 | 3.3公克 |
| 碳水化合物 | 7.8公克 | 4.9公克 |
| 脂肪 | 2.6公克 | 3.7公克 |
從表格中可以看到，相同容量的燕麥奶和牛奶相比，熱量確實低了點，不過再從拿鐵的製作方式來看，燕麥奶蛋白質含量低於牛奶，因此在做熱拿鐵時，用蒸氣打發奶泡的比率降低，容易造成「不滿杯」的問題，為了避免客訴，店家通常會多加20～30毫升來補足，所以就拿鐵的熱量來說，加燕麥奶或牛奶，是沒有太大差別的。
飲用燕麥奶有哪些好處呢？
燕麥奶的5個優點
1.富含維生素B
燕麥本身含有豐富的維生素B2、B12…等，維生素B群是讓我們提振精神、抗氧化以及促進頭髮、指甲和皮膚健康的必要元素喔！
2.有助於降低膽固醇
燕麥奶中有高含量的β–葡聚醣，這是一種存在於燕麥胚乳中的可溶性纖維，研究發現，β–葡聚醣會在腸道中形成凝膠狀物質，有吸收膽固醇的功能，能幫助減少血液中的膽固醇、降低罹患心血管疾病的風險。
3.促進皮膚健康
因為豐富的維生素B群、膳食纖維和微量元素，燕麥奶有助於抗發炎並加強腸道功能，進而影響到皮膚健康，另外，燕麥奶也可以幫助穩定血糖，避免因為血糖過高造成痤瘡，也就是痘痘的產生。
4.有益骨骼健康
鈣質和維生素D對骨骼生長來說，是絕對不可少的元素，前者是形成骨骼的主要礦物質，後者則能促進身體吸收消化鈣，而燕麥奶中就富含兩者，因此也是保護骨骼的好食物來源。
5.對環境較友善
| 種類 | 燕麥奶（1公升） | 牛奶（1公升） |
| 碳排放量 | 0.9千克 | 3千克 |
| 土地使用量 | 比生產牛奶所需的土地少約80％。 | 養殖牛隻（全世界大約有2.7億頭奶牛）除了需要空間，種植牛隻的飼料也需要大量的土地。 |
| 用水量 | 48公升 | 1050公升 |
(資料參考來源)
以上表格可以看出，製作牛奶比燕麥奶的碳排放量更多，不過這得建立在「原料在地取得，產品在地使用」的原則上，若燕麥奶的產品或原料，透過飛機、輪船運送到各地，那麼換算下來的碳排放量也不能小覷喔！
燕麥奶適合哪些族群飲用呢？
燕麥奶適合什麼人
1.素食者
燕麥奶的出現，讓素食者多了新的奶類選擇，加上如果你不喜歡豆漿的味道或是喝豆製品容易脹氣，那麼燕麥奶很適合喔！另外，選擇燕麥奶時，可以挑有加入強化維生素、礦物質…等營養素的產品，來補充日常所需的微量元素喔！
2.乳糖不耐症患者
愛喝含奶類的咖啡，卻有乳糖不耐症嗎？換成燕麥奶是個不錯的選擇，不只能解決噁心、腹瀉…等症狀，也因為燕麥奶的製做過程中加了植物油，讓嘗試過燕麥奶拿鐵的人都說，口感比一般拿鐵更滑順喔！
燕麥奶熱量低、不含乳糖，是減肥好夥伴更是乳糖不耐症的救星，但若單純想補充蛋白質，而你也不是全素食者，建議別光喝燕麥奶，多方攝取不同奶製品，例如：牛奶、起司…等會更好喔！
